En el marco de una nueva edición de la feria que llevan adelante el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires y la Secretaría de Desarrollo Productivo del Municipio de Rojas, fue presentado el proyecto denominado “Batata Rojense”, a través de la Chacra Experimental gestionada por el coordinador Franco Zabala, con la participación de distintas instituciones educativas de nuestra ciudad. La “Batata Rojense” es un proyecto productivo e institucional local que busca poner en valor el cultivo de batatas
Franco Zabala Coorinador de Chacras Experimentales y el proyecto Batata Rojense
LA PRESENTACIÓN
El proyecto “Batata Rojense” fue llevado a cabo el jueves 16 de julio en la explanada de la UNNOBA, en una nueva edición de Mercados Bonaerenses.
En dicha jornada se concretó una nueva visita a la ciudad del programa “Mercados Bonaerenses”, el cual es impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires y de la Secretaria de Desarrollo Productivo del Municipio de Rojas.
El programa Mercados Bonaerenses es una feria que se desarrolla todos los meses y que va transitando por los diferentes distritos de la provincia, pudiendo cada comunidad encontrarse con la posibilidad de comprar productos tales como panificados, lácteos, frutas y verduras, incluso con la participación de pequeños productores y emprendedores de cada municipio en particular.
Cabe destacar que también estuvieron autoridades de las entidades que están participando del proyecto, como, por ejemplo, el Centro Educativo para la Producción Total Nº 10 de Hunter (CEPT), el Taller Protegido “Grupo Esperanza” y la Escuela de Educación Técnica N 1 “Don Luis Busalleu”.
FRANCO ZABALA
El coordinador de “Chacras Experimentales”, Franco Zabala, explicó acerca de las generalidades del proyecto, en tanto las autoridades que representaron a cada entidad expusieron sobre los trabajos que llevan adelante en sus espacios productivos una vez que reciben las batatas, indicando que elaboran mermeladas, dulces y distintas recetas en base a esta raíz comestible, rica en carbohidratos, fibras y vitaminas A y C.
Franco Zabala, comentó durante la presentación que “es un trabajo que se encuentra enmarcado en un fortalecimiento educativo y productivo, en el cual partimos de un cultivo mejorado por las chacras experimentales del Ministerio de Desarrollo Agrario, y en este caso en Rojas lo estamos llevando adelante con instituciones muy importantes que están colaborando de diferente manera”.
MAIRA SILVA DEL TALLER PROTEGIDO y LAURA BELLONE, DEL CEPT DE HUNTER
Explicaron el trabajo que realizan en cada institución una vez que reciben el producto, con el cual se elaboran dulces, mermeladas y diferentes recetas.
“Desde nuestra institución estamos participando del programa mediante una receta de brownies de batata y dulce de batata, algo que para nosotros es sumamente novedoso y que a la vez permite visibilizar la labor de todos los operarios, así que estamos muy entusiasmados y motivados desde el día. Desde que llegaron las batatas al Taller estamos buscando con los operarios nuevas recetas y reforzando otras recetas que ya teníamos elaboradas de antes”.
Por otro lado, Laura Bellone, directora de CEPT de Hunter, destacó que “es un privilegio para el CEPT poder participar de este proyecto, y lo que estamos mostrando en la feria es dulce de batata en barra que realizamos en la institución y mermelada de dulce de batata. Fue una experiencia muy buena para nuestra institución tanto desde el aspecto productivo como así también desde lo pedagógico, con muchos aprendizajes que nos han servido para trabajar en la EPA, que es el nuevo espacio que tenemos en la escuela, que nos permite desarrollar este tipo de iniciativas favorablemente”.
ALUMNOS ESCUELA TECNICA
Finalmente se sumaron al proyecto los estudiantes de la Escuela Técnica Nº1 (EET), que están trabajando con la elaboración de una maquinaria para hacer el lavado y prelavado de las batatas para el proceso de producción de los dulces. Como así también la realización de la página web y la imagen del proyecto para ser visualizado en las redes sociales.