En el marco del «ciclo de conversaciones pedagógicas» que viene realizando la entidad de barrio Unión tuvo su oportunidad la licenciada en nutrición y deportista Mariana Bauducco. El presidente de la institución de barrio Unión, Lic. Andrés Alvarez hizo la introducción ante la presencia de los chicos de las divisiones menores y las chicas del hockey
Los chicos y chicas siguen con atención los conceptos de Mariana Bauducco sobre alimentación
El viernes pasado se llevó a cabo la última de las charlas sobre deporte y educación organizadas por el Club Argentino de nuestra ciudad. En esta oportunidad fue el turno de la licenciada en nutrición Mariana Bauducco (quien también es jugadora del primer equipo de hockey femenino de la institución) para dirigirse a una audiencia fundamentalmente joven y adolescente que practica deportes.
Esta actividad, orientada a personas a partir de los trece años bajo el slogan «ciclo de conversaciones pedagógicas», vino realizándose a lo largo del año con el auspicio de las empresas Gear Sociedad Anónima, Cabaña El Harem y la Mutual de socios del Club Argentino.
Antes de la charla, Mariana Bauducco fue consultada sobre el tema que poco después trataría ante su audiencia y expresaba lo siguiente:
–Tu título, ¿cuál es?
–Licenciada en Nutrición. A los tres años tenés un título que es Técnica en Nutrición y Alimentación, y después completás todo lo que es la licenciatura y ahí sos licenciada en Nutrición.
–Comentanos lo que va a ser esta charla, una más de varias que hubo en distintos aspectos organizadas por el Club Argentino.
–Son unos eventos educativos, porque la idea del club es que además de que los chicos entrenen un deporte, orientarlos hacia lo que es la parte educativa. Bueno, la mía es de alimentación, en la cual vamos a tener tres temas importantes que son la alimentación saludable en la vida actual, los hábitos alimentarios nuevos, es decir, contemporáneos y nutrición y actividad física, que es un poco la alimentación en el deporte.
–¿Cómo es hacer una vida saludable?
–Hacer una vida saludable incluye la alimentación, la actividad física y unas buenas horas de descanso, que también es muy importante. En cuanto a la alimentación, lo que sería saludable es incluir los distintos grupos de alimentos en las cantidades moderadas que correspondan según los requerimientos individuales de cada uno. Pero bueno, dentro de eso siempre incluir los macronutrientes como ser hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables y fibras, vitaminas y minerales, que te lo aporta cuando incluís todos los grupos de alimentos.
–Esta charla va dirigida fundamentalmente a chicos adolescentes... ¿Es lo mismo la alimentación en un chico, un adolescente en crecimiento que en un deportista ya hecho? ¿Cambia?
–Sí, cambia porque cambian sus requerimientos. Una cosa es cuando estás en la etapa infantil o en la adolescencia, y que estás en pleno desarrollo, y otra es cuando ya sos un adulto y además que la actividad física también tiene otra intensidad. Entonces, cambian los requerimientos nutricionales y de ahí la composición nutricional.
–Vos sos una deportista, estás en el hockey... ¿Qué es lo que se puede comer?
–Un deportista, básicamente, tiene que incorporar las tres cosas. Hidratos de carbono, porque son la principal fuente de energía. Proteínas, fundamental para la recuperación de lo que es la ruptura de fibras musculares durante el entrenamiento o la competencia. Y la base de la alimentación, que son las frutas y las verduras. Después las grasas saludables, que también hay que incorporarlas para que el organismo funcione correctamente.
–En general, con el trajín de los días, la rutina, siempre terminamos comiendo lo que podemos, lo tradicional. ¿Cómo incorporar estos alimentos en esa dieta?
–Hay que buscar la forma más sencilla. Yo siempre digo que es necesario tenerlos al alcance, tenerlos a disposición, es decir, llegar a tu casa y ya tener en la heladera una planta de lechuga para hacer una ensalada o tener calabaza hervida para tirar un filete de pollo, entonces ahí facilitás y no caés siempre en hacer una plancha de ravioles, por ejemplo, que es lo rápido y terminas cayendo solo en el hidrato de carbono, lo cual, si bien es necesario, quedaría como incompleta la alimentación si no agregás lo que es verduras, frutas y carnes.
–¿Una buena alimentación previene lesiones en los deportistas?
–Sí, por supuesto que las previene. Cuando nosotros hacemos ejercicio, agotamos todo lo que es la glucosa, la fuente de glucógeno, que son nuestras reservas del cuerpo, y hay rupturas también de fibras musculares. Si vos, cuando terminás el ejercicio, reponés bien todo eso, la recuperación es más pronta y evitás lesiones. Lo mismo que con distintos nutrientes, como es la incorporación del calcio, que a futuro evita fracturas; el colágeno, que evita problemas en articulaciones, y así.
–¿Algo que quieras agregar?
–A mí me interesa dar esta charla para que los chicos del club y los allegados empiecen a cambiar su alimentación, ya que con la práctica del deporte es súper importante. Y también mi idea es empezar como a hacer un cambio más profundo, que sería un cambio en lo que vendemos en los buffets, por ejemplo, o en lo que ofrecemos después de los entrenamientos o después del partido del sábado o del domingo.
Licenciada en Nutrición Mariana Bauducco