El martes 7 de junio se celebró el Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos, la inocuidad de los alimentos juega un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad de los alimentos, en cada etapa de la cadena alimentaria: desde la producción, en el procesamiento, el almacenamiento, la distribución; hasta el final de la cadena, en la preparación y el consumo.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser de naturaleza infecciosa o tóxica. Con frecuencia son invisibles a simple vista y están causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que entran en el organismo a través de alimentos.

El acceso a alimentos inocuos resulta esencial para la salud y el bienestar de las personas.