Los comerciantes podrán exhibir sus obleas para que el público tenga la seguridad de que cumplen con todas las medidas de salubridad

Funcionarios de Bromatología entregando la oblea a Carnicería Lucho

El Municipio de Rojas ha puesto en marcha el programa "Carnicerías Saludables" como parte de su compromiso con la seguridad alimentaria en la comunidad. La Dirección de Bromatología ha iniciado la entrega de certificaciones en forma de obleas a los comercios que cumplen rigurosamente con todos los requisitos del programa.

Desde hace varios meses, el equipo de trabajo del área municipal se ha dedicado a visitar las carnicerías del distrito. En cada establecimiento, se recolectan muestras de superficies y manos de los empleados encargados de la elaboración y fraccionamiento de productos cárnicos, las cuales se someten a exhaustivos análisis bacteriológicos.

En paralelo a estas evaluaciones, se exhorta a los comerciantes a cumplir con una serie de requisitos que incluyen la posesión de un carnet de manipulador de alimentos y la participación en un curso habilitante de manipulador. También se supervisan condiciones de venta, tales como el estado de la mercadería, el espacio de trabajo y el personal empleado.

La obtención de la certificación y la colocación de la oblea de "Carnicería Saludable" están condicionadas al cumplimiento de estos requisitos y al resultado satisfactorio de los análisis bacteriológicos. Cabe destacar que el proceso de revalidación de la certificación deberá llevarse a cabo cada seis meses, garantizando así un mantenimiento constante de los estándares de seguridad alimentaria en estos establecimientos.

Maddoni muestra la oblea que lo autoriza a trabajar dentro de las normas vigentes