El viernes 21 de junio en el Día de la Bandera, nos trasladamos a la localidad de Rafael Obligado, para presenciar el acto oficial de la celebración de nuestro emblema nacional. Estacionamos frente a la Plaza Manuel Belgrano y casualidad justo en el local donde funciona la panadería del pueblo: “La Obligadense”, un proyecto que lleva seis meses de vida comercial, emprendido por el joven vecino, Leandro Parisi; un apellido histórico, con una tradición comercial impresionante, su padre Jorge y sus abuelos los propietarios del Frigorífico “La Italo Argentina”. Sorprendidos por nuestra presencia, aprovechamos para dar a conocer una linda historia de pueblo, donde se fabrica la tradicional “galleta” que todos los años se hace presente, justamente, en la Fiesta Provincial de la Galleta

 

Marisel Sánchez, atendiendo a uno de sus clientes en panadería La Obligadense

 

¿Cómo y cuándo nació este proyecto?

“Todo nació porque mi suegro Rubén Sánchez, papa de mi señora Marisel y de Mariela, que somos los tres socios, se enteró que Gustavo Delmonte se estaba por ir a vivir a Salta y nos propuso que le hagamos una oferta por las maquinarias y así comenzó todo”.

 

¿Compraron las maquinarias?

“Así es, abrimos el 1º de enero de este año, ya llevamos seis meses de la apertura y estamos muy contentos por la respuesta de la gente del pueblo”.

 

¿Qué producen en panadería La Obligadense?

“Pusimos mucho énfasis en aprender hacer la tradicional galleta y el pan fundamentalmente, y con el tiempo le agregamos facturas, en especial medias luna, torta negra, mazas, chipá; fue todo un aprendizaje con los clientes, ellos nos van marcando lo que realmente les hace falta. Lo que producimos es todo artesanal y eso tiene un plus realmente, porque la calidad es la que hace la diferencia”.

 

¿Dónde están ubicados?

“Estamos ubicados frente a la plaza Manuel Belgrano, el local es propio, todavía nos falta terminarlo, lo vamos haciendo de a poco, pero lo importante es que pudimos abrirlo y ofrecer a la gente de pueblo algo tan necesario como lo es una panadería para la comunidad, además abrimos de lunes a lunes”.

 

¿El apellido Parisi significa mucho para este pueblo, qué recuerdos tenes de tu niñez?

“Tengo los mejores recuerdos de mi infancia, amo a Rafael Obligado y principalmente me acuerdo de la fábrica de embutidos “La Italo”, vivía ahí adentro, aprendí mucho a trabajar con la carne. El tiempo pasa muy rápido, hace treinta años que cerró la fábrica y el recuerdo sigue intacto. Quiero aprovechar esta nota para agradecer a toda mi familia y amigos que nos apoyaron en este proyecto que espero siga creciendo y dure para toda la vida”.  

 

Propietarios. Marisel Sánchez junto a su esposo Leandro Parisi (falta Mariela) de Panadería La Obligadense

 

Rubén Sánchez, Leandro Parisi, Marisel Sánchez y Nelba Ferrario

 

Frente delo local propio de Panadería La Obligadense inaugurado el 1º de enero pasado